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Recette : comment faire une focaccia barese comme en Italie ?

La focaccia barese de Domingo Schingaro, chef exécutif du Borgo Egnazia, au cœur des Pouilles, est différente des autres types de focaccia parce qu'elle est croquante et moelleuse à la fois. Garnie de tomates cerises fraîches, d'olives et arrosée d’un filet d'huile d'olive extra-vierge, cet emblème de la cuisine italienne est un véritable régal facile à faire chez soi