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La Table du Royal Mansour Marrakech : la brasserie du XXIe siècle

Décoration revisitée, concept culinaire réinventé et carte dans l’air du temps signée Yannick Alléno : le Royal Mansour Marrakech a récemment inauguré le nouveau concept de son restaurant La Table. Une interprétation inédite de la grande tradition bistronomique française qui fait rimer authenticité, créativité et durabilité, à savourer tout au long de la journée et désormais le soir. 

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Japy : histoire d’une dark kitchen asiatique avant-gardiste

Entre 2015 et aujourd’hui, Japy est devenu une véritable institution du sushi aux yeux des Casablancais. Une longévité qui en dit long sur le sérieux et la bonne réputation du traiteur japonais. Vous ne connaissiez pas encore ? Laissez nous remédier à cela.

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Recette: on teste les Kebbeh libanais

Plat traditionnel à base de viande haché et de boulghour très connu au Liban et en Syrie, le Chef franco-libanais Alan Geaam nous enseigne comment réussir de parfaits Kebbeh. Une idée à ajouter à sa liste pour le ftour.

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Recette : les bombas au skrei de Norvège, imaginées par The Social Food

Le célèbre duo d'influenceurs culinaires, The Social Food donne ses astuces pour réussir de parfaites croquettes de pomme de terre farcies au skrei, à servir avec un aïoli.

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Recette: le Ceviche du chef Emilio Fernández Gómez, du DOMO au Fairmont Marrakech

L'Officiel Maroc a testé la nouvelle table du Fairmont Royal Palm à Marrakech, le DOMO, qui se trouve être le premier restaurant mexicain de la ville ocre. Nos papilles y pensant encore beaucoup, nous avons demandé au chef venu tout droit de Mexico, de nous confier sa recette du ceviche, que nous partageons bien sûr, avec vous. 

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Recette : la régressive tarte de notre enfance à la confiture

Rocco Seminara, Chef Exécutif Corporate de Bagatelle Group, a imaginé la parfaite tarte sablée — une recette imaginée à partir d’un souvenir d’enfance dans la vallée de la Vésubie. Religieusement, il partageait en famille une tarte à la confiture... Une gourmandise réconfortante, telle une Madeleine de Proust qu’il réinterprète aujourd’hui à partir d’un minutieux mélange de farines, composé d’orge malté grillé, de petit épeautre et de blés anciens paysans.

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Recette : les cookies pécan et chocolat addictifs, avec leur sauce caramel et glace

Mademoiselle Mouche , le restaurant des Bateaux Mouches parisiens, dévoile en exclusivité pour L'OFFICIEL sa recette gourmande de cookies fondants pécan et chocolat, accompagnés de leur sauce caramel et glace.